domingo, 2 de dezembro de 2012

Cupcake de colher

Cupcake de colher
Receita de Cupcake de colher
INGREDIENTES:

para Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de óleo de milho
½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de Cacau)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

para Casquinhas de Chocolate:
Forma acetato com Silicone Cód. 1054
500 gramas de cobertura fracionada branca
200 gramas de chocolate branco puro
Corante próprio para chocolate na cor desejada

DICAS DE RECHEIO:

RECHEIO 1= Creme de Cereja:
200 gramas de chocolate branco
100 gramas de creme de leite
100 gramas de cerejas bem picadas
1 xícara (chá) de chantilly
Gotas de corante vermelho

RECHEIO 2= Creme de Maracujá
200 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 xícara (chá) de chantilly
Gotas de corante amarelo (se necessário)

Decoração:
Chantilly tradicional
Chantilly de chocolate
Cerejas
Geléia de Maracujá

COMO PREPARAR:

A Massa:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Em uma tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó até que se torne uma mistura homogênea. Leve para assar em forma redonda de 26 cm de diâmetro e leve para assar em forno médio pra aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

A Casquinha:
Derreter o chocolate e a cobertura fracionada em potes diferentes e em seguida junte-as, misture o corante na cor desejada. Faça as casquinhas nas forminhas de silicone e leve para secar.
Recheios: Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar por 10 minutos até que fique bem cremoso. Utilize na montagem.

A Montagem:
Corte no diâmetro da forma ou esfarele com um garfo a massa e faça camadas de recheio e massa dentro da casquinha de chocolate já pronta.
Coloque a cobertura e decore a gosto.

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